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有机蔬菜
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卷心菜的水份含量下(约90%),而热量低,但是大多数卷心菜丝色拉中的热量比纯真的卷心菜下5倍,果色拉中常含有富于油脂的调料,念经由过程掌握饮食去减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

用卷心菜做的酸泡菜除含钠较多外,取已发酵卷心菜的营养价值大抵雷同。

种种卷心菜都是钾的优越泉源。

日本科学家以为,卷心菜的防朽迈、抗氧化的结果取芦笋、菜花一样处在较下的程度。

卷心菜的营养价值取大白菜相差无几,个中维生素C的含量还要高出一倍阁下。另外,卷心菜富含叶酸,那是甘蓝类蔬菜的一个长处,以是,有身的妇女及血虚患者该当多吃些卷心菜。卷心菜也是主要的美容品。

卷心菜能进步人体免疫力,防备伤风,保障癌症患者的生涯质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

新颖的卷心菜中含有动物杀菌素,有抗菌消炎的感化,对咽喉痛苦悲伤、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有肯定的感化。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的医治感化,能减速创面愈合,是胃溃疡患者的有用食物。多吃卷心菜,借可增长食欲,增进消化,防备便秘。 

卷心菜也是糖尿病和瘦削患者的幻想食品。

卷心菜和其他芥属蔬菜皆含有少许致甲状腺肿的物资,能够滋扰甲状腺对碘的应用,当机体发作代偿应,便使甲状腺变大,构成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿感化能够用大量的炊事碘去消弭,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品去增补碘。

优良卷心菜相称坚固坚固,放在手上很有重量,里面的叶片呈绿色而且有光芒。然则,春季的新颖卷心菜一样平常包 得有一些松懈,要选择水灵且 柔嫩的那种。

虫咬、叶黄、开裂和腐朽均是卷心菜常见的瑕玷,能够很容易发觉,应制止食用上述任何严峻破坏的卷心菜。


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